人們常說“喝茶要新，喝酒要陳”，果真如此嗎?春茶安全嗎?新茶比陳茶好嗎?如何保存好茶葉?沏新茶用什么樣的水好?這些問題常常困擾大家，今日，我們一起來討論這些問題，為您一個個答疑解惑。2020年新茶你喝到了么？棋盤山2020年新茶還有少量存貨哦。
春茶病蟲害少
現(xiàn)在各地霧霾嚴峻，大氣污染比較嚴峻，有人說喝茶也不見得是安全可靠了。農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物是茶葉中主要的不安全要素。
據(jù)了解，目前我國在茶園病蟲害防治中以運用擬除蟲菊酯類農(nóng)藥為主，這些農(nóng)藥難溶于水，通過沏茶而溶入茶湯中的農(nóng)藥很少，不到干茶檢出量的10%。
再者，我國許多茶區(qū)尤其是名優(yōu)綠茶區(qū)，春茶期間因氣溫較低，病蟲害發(fā)作少，因此，不需運用農(nóng)藥。
此外，茶葉重金屬含量最主要的目標是鉛含量。重金屬在茶湯中的浸出率很低，比方鉛在接連沖泡3次的情況下，其浸出率只需18%。我國對茶葉中的重金屬含量都有嚴厲的規(guī)矩。而茶葉在加工過程中，都進行了高溫炒制或烘焙，基本上不存在有害微生物。
一般來說，我國人均喝茶量每天還缺乏10克，攝入量很低，加之茶湯中農(nóng)藥和重金屬的浸出率又低，通過喝茶攝入的農(nóng)藥和重金屬都不到人體每天允攝入量的5%，因此，喝茶是安全的。
春茶不只需綠茶
許多人以為春茶只需綠茶，其實春茶主要以芽茶為主，以綠茶為多，其他茶類也會在這個時間段采摘制造。
茶的種類按時節(jié)有春、夏、秋茶之分。一般來說，春茶指由越冬后茶樹榜首次萌生的芽葉采制而成的茶葉，也指當年5月底之前采制的茶葉。春茶中，除了比如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧等聞名綠茶外，如安溪鐵觀音等巖茶采摘時間在4月底到5月份之間不等，云南班章區(qū)域的普洱茶在每年的3月中下旬就差不多開端采摘了，所以說春茶不只需綠茶。
新茶就比陳茶好?
生活中，向來有“茶貴新”之說。但不是一切的新茶都比陳茶好。剛采摘下來春茶過于新鮮，不經(jīng)氧化的多酚類物質(zhì)和醛類物質(zhì)含量較多，對胃腸黏膜有強烈的影響效果，簡略讓飲用者發(fā)作腸胃不適。
再者，新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量也較高，易使神經(jīng)系統(tǒng)興奮，飲用者或許發(fā)作四肢無力、盜汗淋漓和失眠等“茶醉”現(xiàn)象，神經(jīng)衰弱、心腦血管疾病患者尤應高度警覺。
因此，專家建議，春茶買回來后最好放置一段時間，最起碼應存放半個月以上，等茶中的多酚類物質(zhì)自動氧化，對胃腸的影響下降以后再喝，茶葉口感會更渾厚、回甘會更好、更養(yǎng)胃。如新炒的龍井茶在石灰缸中保藏一兩個月，香味更佳。而普洱茶、六堡茶、茯磚茶、烏龍茶，只需保管穩(wěn)當，隔年陳茶相同香氣馥郁，滋味渾厚。
春茶可放冰箱冷藏
春茶是采摘茶樹最新鮮的芽葉制造而成，保存了茶葉最原始的物質(zhì)與賦性，顯得特別嬌貴。因此，茶葉的儲藏保鮮十分重要。假如保存不當，會使茶葉失掉新鮮感，使茶葉色、香、味、形具變，下降茶葉的飲用價值。而保管好的茶葉，即使存放一兩年以上，沖泡后，香氣依存，滋味不變，如新茶一般。
專家介紹，茶葉儲藏保鮮的四大影響要素是溫度、濕度、氧氣和光線，因此，理想的茶葉儲藏保鮮條件是低溫、低濕、絕氧和避光。
一般茶葉產(chǎn)品均有包裝，茶葉購買回來后，不要拆封，作為家庭貯存的茶葉，可直接放到冰箱內(nèi)冷藏，往往效果較理想，假如冷凍，則效果更好;作為茶葉產(chǎn)品的倉儲，1~5℃的冷藏倉庫是比較經(jīng)濟適宜的，可長期保持茶葉質(zhì)量。
冰箱儲藏保鮮茶葉時，一要防止冰箱中異味污染茶葉;二是茶葉含水量要低，有必要是單調(diào)的。存放茶葉的容器一定要潔凈無味，不與其他食物混放，防止串味而損害茶葉的香氣。
此外，選購春茶時，牢記不要買太潮的茶葉，不然，茶葉不易保存，很簡略發(fā)霉。
泉流沏茶最好
沏茶用水應清潔無味，PH以5.5-7為宜，硬度應小于10度。
水的種類多，以泉流沏茶最好，其次為純凈水等;水的硬度以軟水為好，硬水中礦物質(zhì)較多，如水中含鐵較多，茶湯變暗或變褐，水中含鈣過多，不只使茶湯變暗，并且滋味苦澀。水的硬度影響水的PH，茶湯對PH很敏感，特別是堿性的水，兒茶素會自動氧化，使茶湯色澤變深、變暗，甚至變成紅褐色。
品味春天榜首杯茶，在茶杯中感觸春的氣息，確實是美好的。讀了此文，有關(guān)春茶的特色及相關(guān)常識，你都清楚了嗎?
